麦汁充氧论文-王海明

麦汁充氧论文-王海明

2020-04-13968 views

导读:本文包含了麦汁充氧论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献,主要关键词:啤酒乙醛,TBA,充氧麦汁充氧论文文献综述王海明[1](2018)在《麦汁充氧量对发酵液乙醛含量的影响》一文中研究指出啤酒中的乙醛是酵母在麦汁发酵过程中正常的代谢产物,在含量超过一定的数值后就会影响到啤酒的风味。本文简述了乙醛的形成机理以及影响其含量的因素,通过大量的历史数据,总结分析了麦汁充氧量和发酵液乙醛含量之间的关系...