抗氧化菌论文-戴玥,余晓斌

2020-04-13487 views

导读:本文包含了抗氧化菌论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献,主要关键词:美白剂,抗氧化,混菌发酵,红景天

抗氧化菌论文文献综述

戴玥,余晓斌[1](2017)在《抗氧化菌的筛选及混菌发酵红景天条件优化》一文中研究指出通过测定12株酵母菌的谷胱甘肽(GSH)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活力和羟基自由基清除能力以及8株乳酸菌的总还原力和超氧阴离子自由基清除能力,分别筛选出抗氧化性强的产朊假丝酵母(酵母菌Y1)和干酪乳杆菌(乳酸菌L8)。比较了14种中药经混菌(酵母菌Y1和乳酸菌L8)发酵前后酪氨酸酶抑制率和总还原力的变化,得出红景天为最佳发酵中药。以红景天为原料,采用纤维素酶-果胶酶酶解后添加其他营养成分,以酪氨酸酶抑制率为指标,采用响应面法优化混菌发酵红景天的条件:葡萄糖质量分数12.35%、液料比18.67∶1(mL∶g)、发酵时间5.25 d,在此条件下红景天发酵液酪氨酸酶抑制率为73.21%,比未发酵的提高了67.72%。(本文来源于《日用化学工业》期刊2017年07期)

查勇[2](2008)在《抗氧化菌的筛选及抗氧化发酵饮料的研究》一文中研究指出从柑橘、葡萄、猕猴桃、桑葚、竹叶、松针和水杉叶中筛出19株内生酵母,经比较发现,从桑葚中筛出的酵母菌株CSA是一株抗氧化效果较好的酵母,它的叁种自由基清除率远高于其它酵母。通过测定实验室保藏的3株醋酸菌自由基清除能力,选出BTRM菌株作为发酵菌株。利用抗氧化平板法对实验室保藏的11种乳酸菌进行筛选,选出抑制圈小的R4菌株作为发酵出发菌株。通过对叁株出发菌株的菌落形态观察,生理生化试验及16s rDNA和18s rDNA的比对,确定酵母菌株CSA为拜耳接合酵母(Zygosaccharomyces bailii),醋酸菌BTRM菌株为醋酸纤维杆菌(Gluconacetobacter xylinus),乳酸菌R4菌株为开菲尔乳酸菌(Lactacillus kefiri)。对于原料处理,通过单因素实验和正交试验,得出最佳处理为竹叶4%,松针6%,打浆时间为30s,60℃浸提4h。对于单菌种发酵,通过单因素和正交试验,得出:酵母培养的最适生长条件是蔗糖12.5%,酵母粉0.4%,发酵温度27℃,接种量5%;乳酸菌的最适发酵条件为5%的接种量,发酵温度27℃;醋酸菌最适发酵条件为5%接种量,温度为30℃。通过对复合发酵条件的研究,我们发现乳酸菌接入时间越早发酵越彻底,越能提高自由基清除效果;醋酸菌接入时间越晚发酵反而越彻底,自由基清除率呈先升后降趋势。最适发酵条件为:在发酵原液中加入蔗糖125g/L,酵母粉4g/L同时接种5%的酵母菌和5%的乳酸菌,在27℃下发酵叁天后接入5%的醋酸菌,30℃发酵七天。复合发酵液中各种自由基半清除率分别为:超氧阴离子0.004 mL/mL;·OH 0.007 mL/mL;DPPH·0.005 mL/mL。通过提取原料黄酮及原料黄酮与抗氧化效果的关系,得出原料黄酮对发酵液抗氧化效果的贡献甚微。通过对叁个菌种复合发酵与各菌种单独发酵的比较,发现复合发酵DPPH·清除效果约等于叁个菌单独发酵的和,其中酵母的贡献最大为50%,乳酸菌和醋酸菌的贡献相当为25%。(本文来源于《江南大学》期刊2008-04-01)

抗氧化菌论文开题报告

(1)论文研究背景及目的

此处内容要求:

首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景,再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题,并提出你的论文准备的观点或解决方法。

写法范例:

从柑橘、葡萄、猕猴桃、桑葚、竹叶、松针和水杉叶中筛出19株内生酵母,经比较发现,从桑葚中筛出的酵母菌株CSA是一株抗氧化效果较好的酵母,它的叁种自由基清除率远高于其它酵母。通过测定实验室保藏的3株醋酸菌自由基清除能力,选出BTRM菌株作为发酵菌株。利用抗氧化平板法对实验室保藏的11种乳酸菌进行筛选,选出抑制圈小的R4菌株作为发酵出发菌株。通过对叁株出发菌株的菌落形态观察,生理生化试验及16s rDNA和18s rDNA的比对,确定酵母菌株CSA为拜耳接合酵母(Zygosaccharomyces bailii),醋酸菌BTRM菌株为醋酸纤维杆菌(Gluconacetobacter xylinus),乳酸菌R4菌株为开菲尔乳酸菌(Lactacillus kefiri)。对于原料处理,通过单因素实验和正交试验,得出最佳处理为竹叶4%,松针6%,打浆时间为30s,60℃浸提4h。对于单菌种发酵,通过单因素和正交试验,得出:酵母培养的最适生长条件是蔗糖12.5%,酵母粉0.4%,发酵温度27℃,接种量5%;乳酸菌的最适发酵条件为5%的接种量,发酵温度27℃;醋酸菌最适发酵条件为5%接种量,温度为30℃。通过对复合发酵条件的研究,我们发现乳酸菌接入时间越早发酵越彻底,越能提高自由基清除效果;醋酸菌接入时间越晚发酵反而越彻底,自由基清除率呈先升后降趋势。最适发酵条件为:在发酵原液中加入蔗糖125g/L,酵母粉4g/L同时接种5%的酵母菌和5%的乳酸菌,在27℃下发酵叁天后接入5%的醋酸菌,30℃发酵七天。复合发酵液中各种自由基半清除率分别为:超氧阴离子0.004 mL/mL;·OH 0.007 mL/mL;DPPH·0.005 mL/mL。通过提取原料黄酮及原料黄酮与抗氧化效果的关系,得出原料黄酮对发酵液抗氧化效果的贡献甚微。通过对叁个菌种复合发酵与各菌种单独发酵的比较,发现复合发酵DPPH·清除效果约等于叁个菌单独发酵的和,其中酵母的贡献最大为50%,乳酸菌和醋酸菌的贡献相当为25%。

(2)本文研究方法

调查法:该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。

观察法:用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。

实验法:通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。

文献研究法:通过调查文献来获得资料,从而全面的、正确的了解掌握研究方法。

实证研究法:依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。

定性分析法:对研究对象进行“质”的方面的研究,这个方法需要计算的数据较少。

定量分析法:通过具体的数字,使人们对研究对象的认识进一步精确化。

跨学科研究法:运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。

功能分析法:这是社会科学用来分析社会现象的一种方法,从某一功能出发研究多个方面的影响。

模拟法:通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。

抗氧化菌论文参考文献

[1].戴玥,余晓斌.抗氧化菌的筛选及混菌发酵红景天条件优化[J].日用化学工业.2017

[2].查勇.抗氧化菌的筛选及抗氧化发酵饮料的研究[D].江南大学.2008

转载请注明:阿里论文网 » 抗氧化菌论文-戴玥,余晓斌

上一篇
下一篇

相关文章