一、提纯功能食品之过（论文文献综述）
王芙蓉,左昕怡,谢中国,郭湘蕾[1]（2022）在《食品中免疫调节物质的研究进展》文中指出免疫调节是指机体依靠免疫系统识别和清除抗原性物质,维持身体的生理平衡与相对稳定的过程。随着生活方式的改变,大多数人都出现过因为免疫调节紊乱而产生的不良症状。因此,利用食品中的免疫调节物质调节人体的免疫系统成为一项重要的研究内容。在我国保健食品可以申报的18项功能中,有助于增强免疫力也成为了最受关注的功能之一。该文就食品中的免疫调节物质及其免疫调节机制的研究进展进行综述,对现有的具有免疫调节功能的食品进行介绍,以期为进一步开发利用免疫调节物质,研发具有增强免疫力的功能食品提供理论依据。
霍韵滢,叶加兰,吴若彤,张鑫清,郭雅欣,颜大昌,罗玮鹏,林小妍,张可琪,陈忻,许锋[2]（2021）在《海参肽的应用研究进展》文中研究说明海参的营养与药用价值极高,海参不仅富含蛋白质,必需氨基酸,各种微量元素,维生素等,而且还包含许多生物活性物质。它具有抗氧化性、ACE抑制活性、免疫调节、抗疲劳、降血压、降血脂、抗肿瘤、延缓衰老等良好的作用。本文主要对海参肽的理化功能特性及应用研究进展进行综述,并介绍海参肽的分离提纯工艺进展,为海参肽进一步研究开发利用提供参考。
王彦珺,李姝承,关长阁,何东,廖锡豪,王怡,陈海红,张翀,邢新会[3]（2021）在《天然活性多肽的发掘策略和生产技术》文中提出活性多肽可以参与生命机体的多种生理活动,对促进人体健康发挥着重要的作用,如降血压、降血糖、降血脂和抗癌等,其创制技术也逐渐成为重要的研究和应用转化方向。本综述旨在总结天然活性多肽的发掘策略和生产技术的研究进展。目前,天然活性多肽的发掘与生产技术主要包括自上而下和自下而上两种方法,其中自上而下方法在多肽发掘方面主要为直接提取鉴定法,在生产技术方面主要包括直接提取法、酶解法和微生物发酵法;自下而上方法在多肽发掘方面包括天然活性多肽改造和数据库发掘方法,在生产技术方面主要方法包括化学合成法、酶合成法、基因重组表达法和无细胞合成法。自上而下的天然多肽制备与功能验证方法存在步骤烦琐、耗费时间长、功能不确定性大、实验与生产成本高以及质量控制难度大等问题;而自下而上的活性多肽合成与功能验证方法适合多肽药物的开发,而难以用于功能食品。随着测序和质谱技术的发展,人们更容易从分子水平获取物种蛋白组信息。以此蛋白组信息为根据,将自上而下和自下而上两种方法结合,可以克服单独使用这两种方法存在的问题,从而为快速开发和生产天然活性多肽提供新的策略。
杜金婷,李雁,张雁,骆碧群,林江,王佳佳,廖娜[4]（2021）在《茶皂素提取纯化技术及生物活性研究进展》文中提出茶皂素是一种天然非离子型表面活性剂,广泛应用于食品、药品、材料、日化和农业等领域。近年来,随着研究开发的深入,茶皂素的多种生物活性日益受到各行各业的关注。但受提取纯化技术限制,茶皂素纯度较低,导致茶皂素产业的实际经济价值远低于预期。目前国内外对茶皂素提取技术的研究主要包括辅助提取、超临界提取、闪式提取、生物提取、亚临界提取和双水相提取;纯化技术研究主要有酶解法、沉淀法、凝胶色谱法、高速逆流色谱法、大孔树脂法、膜分离法等;生物活性功能方面的研究包括抗菌、溶血活性和毒性、促植物吸收污染物、抗癌、降血脂等方面。分析茶皂素不同提取和纯化技术的优势与存在问题,以及茶皂素生物活性的构效关系,展望今后的重点研究方向,以期为茶皂素的研发和应用提供参考。
王俊[5]（2021）在《具有调湿功能的食品抗菌包装纸的制备及性能研究》文中认为在各种食品包装材料中,塑料具有质量轻、价格便宜和优良的屏障特性,在食品包装材料领域上占有很大的比例。但是,塑料在食品包装领域的进一步发展,对人体有害性,自然分解极其困难,会引起严重的环境污染,因此受到了限制。纸包装是最具发展前景的绿色包装材料之一,广泛应用于食品、医药、家电、文化品等领域。食品包装纸是以纸浆及纸板为主要原料的包装制品,需要满足安全,抗油、防水防潮,密封等要求。市面上鲜有同时具备调湿功能和抗菌功能的食品包装纸,因此本文将提出一种制备具有调湿功能的食品抗菌包装纸的方法。将原纸表面一侧涂覆上交联聚乙烯醇溶液,用以封闭纸张表面孔隙,减少包装外侧空气以及水蒸气渗入;制备一种以膨润土为载体的抗菌剂涂布液,将其涂覆在已涂布交联聚乙烯醇的一侧,待其自然干燥后就可得到具有调湿功能的抗菌包装纸。通过以聚乙烯醇浓度、交联温度、交联时间和交联剂用量为变量探究单因素实验,依据单因素实验的结果设计合适的正交实验。得到的最佳工艺条件是聚乙烯醇浓度为12%、交联温度为80℃、交联时间为0.5 h、交联剂用量为3.0 g。因为聚乙烯醇能够成膜,溶液易渗进原纸中,在此条件下涂布干燥的纸张的水蒸气透过量是最少的,且其湿抗张强度能满足需求。利用钠基膨润土的阳离子交换性,将其用十六烷基三甲基溴化铵进行改性,增大膨润土层间距,利于噻苯唑的插层和吸附,从而制备得到膨润土抗菌剂。研究结果表明,经过改性的膨润土层间距明显增大,片层无序堆积在一起,部分呈现出卷边的鳞片层,部分形成团聚体;经噻苯唑插层的膨润土结构较为疏松,存在较多的卷曲的、剥离开的疏松片层。从能谱图和红外光谱图也可以看出,膨润土抗菌剂中存在噻苯唑。在抗菌实验中,利用96孔板实验法,测得最低抑菌浓度和最低杀菌浓度;利用抑菌圈法也观察到膨润土抗菌剂对以大肠杆菌为代表的革兰氏阴性菌和以金黄色葡萄球菌为代表的革兰氏阳性菌抗菌效果良好,均表明膨润土抗菌剂已成功的制备出来。制备得到的膨润土抗菌剂与壳聚糖/聚乙烯醇溶液混合,得到抗菌涂布液,将其涂布在己涂布交联聚乙烯醇的一侧,待其自然干燥后就可得到具有调湿功能的抗菌包装纸。分别用抑菌圈法和琼脂平皿扩散法对抗菌涂布液和抗菌包装纸做抗菌实验,结果显示两者对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有良好的抗菌效果。在测试包装纸调湿方面的性能时,分别以膨润土抗菌剂和丙三醇为变量,探讨了包装纸于15℃、相对湿度为100%的恒温恒湿箱中吸湿量和吸湿时间的关系;放置48小时后于40℃、相对湿度为13%的恒温恒湿箱中放湿量和放湿时间的关系。在初始3小时内,吸湿率和放湿率都随着时间慢慢增大,且随着变量而变化明显。3小时后趋于稳定,包装纸的湿度达到平衡。
杨秋明,茹毅,翁惠芬,肖琼,肖安风,张永辉[6]（2020）在《五倍子单宁酸同步提取-酶解工艺的研究》文中提出单宁酸是一种较强的蛋白质沉淀剂。在酶法制备没食子酸的过程中,高浓度单宁酸会严重抑制单宁酶活性,因此很难直接利用单宁酸进行没食子酸的工业生产。为了解除单宁酸对单宁酶的抑制作用,研究建立了五倍子单宁酸同步提取-酶解工艺,反应90 min,同步提取-酶解工艺没食子酸浓度达到13.9 g/L,没食子酸生产效率明显高于同步提取-酸解工艺和五倍子单宁酸先提取后酶解工艺。对五倍子单宁酸同步提取-酶解工艺进行优化,结果表明在料液比1:50、加酶量32 U/mL、pH6～7、温度50 ℃和提取时间75 min时,没食子酸产量和得率最大,分别达到15.4 g/L和76.8%。在最优条件下进行多次投料试验,没食子酸最终产量可提高至34.0 g/L。
张朝昱[7]（2020）在《寒葱多酚的提纯及对氧化损伤小鼠的保护作用》文中研究说明寒葱（Allium Victorialis L.AV）中多酚、黄酮类物质含量丰富,是可作为外源性抗氧化剂的天然原料,然而目前寒葱的研究多集中于寒葱的栽植、腌制品酱类的简易加工、抗炎等一些功能性的研究,鲜见寒葱多酚的提纯极其抗氧化研究。因此,本试验以新鲜寒葱为试验原材料通过水提法得到寒葱多酚粗提物,之后利用大孔树脂提纯粗提物中的多酚并着重研究其体内抗氧化性。研究结果如下:1.寒葱粗提物中多酚的提纯:以静态吸附率解吸率及动态吸附率解吸率为指标,通过比较五种大孔树脂,最终确定AB-8为最优大孔树脂。利用单因素实验法,得到最佳寒葱多酚提纯条件为:大孔树脂吸附寒葱粗提液的多酚浓度为0.9 mg/mL,pH=5,上柱体积保持在90 ml,层析柱的流入流出速度都控制在1.0 mL/min,选用无毒无害的80%的乙醇作为层析柱洗脱剂,洗脱体积保持在200 mL作为寒葱多酚洗脱条件。经过提纯,寒葱多酚的纯度从2.74%上升至36.09%,纯度提升了近13倍。2.寒葱多酚的体外抗氧化活性:寒葱多酚提纯物和粗提物对三价铁离子都有较高的还原力,对DPPH·自由基和ABTS·+自由基具有较强的清除能力,且均呈现剂量依赖性。寒葱多酚提纯物对DPPH·自由基清除率IC50值为7.91 ug/mL,分别是Vc和粗提物的0.56倍、0.02倍。寒葱多酚提纯物对ABTS·+清除率IC50值为72.87 ug/mL,是Vc和粗提物的2.07倍、0.51倍。寒葱多酚提纯物对三价铁离子的还原力IC50值为171.59 ug/mL,是Vc和粗提物的2.18倍和0.34倍。3.寒葱多酚的体内抗氧化活性:将实验小鼠腹腔注射D-Gal 35d建立氧化损伤模型,之后进行灌胃试验,连续30 d后,采集血清、肝脏和脑组织存于-80℃冰箱。试验结果表明,寒葱多酚的低、中、高剂量组与模型组相比:显着提高了小鼠的脏器系数,其中高剂量组的肝脏、心脏、肾脏和脾脏指数分别达到了 48.06、5.10、12.50、5.12,优于Vc对照组,已恢复到了正常组水平;显着提高了小鼠血清、肝脏和脑组织中超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase,SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxidase,GSH-Px）、过氧化氢酶（Catalase,CAT）的活力,以及显着降低了丙二醛（Malondialdehyde.MDA）的含量,其中高剂量组的酶活性高于Vc对照组,MDA含量低于Vc组;显着降低了小鼠血清和脑组织中 8-羟基鸟嘌呤（8-hydroxy-2’-desoxyguanosine,8-OH-d G）、5-羟基胞嘧啶（5-hydroxy-2’-deoxycotosine,5-OH-d C）的含量,其中血清高剂量组中 8-OH-d G的含量为28.11 ng/L,已恢复到了正常组25.84 ng/L水平;显着降低了小鼠血清和肝脏组织中肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α,TNF-α）、白细胞介素IL-6的含量（P<0.05）,其中中剂量组和高剂量组的效果优于Vc对照组;肝脏组织也得到了不同程度的修复,且高剂量组基本恢复到正常组情况。
刘晓雪[8]（2020）在《微乳液体外体内稳定性及释放动力学研究》文中提出微乳液能否作为高效的口服递送载体是近几年来微乳液应用研究的方向之一。本文基于前期筛选出的两种不同结构的微乳液,探究其作为口服递送载体的可行性,同时对负载α-亚麻酸（ALA）微乳液的释放动力学数据进行系统研究,旨在为其应用于营养因子的递送提供理论基础。首先通过测定两种载体在消化环境中粒径、多分散指数（PDI）、透射电镜图（TEM）和核磁图谱（NMR）等,表征两种微乳液的物理化学性质及微观结构的变化。然后通过动物活体成像仪表征其代谢途径及毒性,分析其体内体外稳定性。最后通过ABTS法测定其抗氧化性,并通过5种动力学模型模拟它们的释放行为,分析其对应结构下的释放特点及释放动力学基础数据。实验结果表明,O/W微乳液在口腔和胃环境中仍保持为14 nm的球形结构,显示出了较强抗消化稳定性。肠道环境中,TEM结果显示,微乳液形态出现不规则结构。同时,NMR结果显示,官能团α2-CH2和β-CH2被分解,为营养因子肠道释放打下基础。体内稳定性研究表明,O/W微乳液在肝肾等器官存在明显的荧光强度,递送需要经过肝肾等器官。ALA-O/W微乳液在肠道中高的抗氧化性和快速释放行为,符合菲克扩散动力学,这为其负载活性因子提供了可依据的释放动力学模型。W/O/W微乳液经过口腔环境和胃环境的消化后,粒径、TEM和核磁结果等与最初W/O/W微乳液保持一致。基于W/O/W微乳液三分子层结构,其在肠道环境中粒径、TEM和核磁结果等的变化明显小于O/W微乳液,W/O/W微乳液已知官能团中β-CH2被分解,表明该微乳液具备更强的稳定性。不同时间段荧光结果和12 h时动物肝肾结果表明,W/O/W微乳液在动物体内可停留大于12h的时间。结合W/O/W微乳液负载ALA后展现出的高抗氧化性和肠道环境中缓慢释放行为,表明其更适合递送长效释放的营养因子。此外,W/O/W微乳液在肠道环境中的释放动行为符合扩散和侵蚀耦合的异常转运动力学,从释放动力学角度证明了W/O/W微乳液与O/W微乳液的差异性,为两种微乳液更有针对性的用于营养因子的递送提供依据。
刘梦洁[9]（2016）在《肠溶性纳豆激酶胶囊及降血糖大豆功能食品研制》文中指出纳豆激酶和1-脱氧野尻霉素（DNJ）分别在治疗糖尿病和血栓上有良好的疗效。然而纳豆激酶本身耐酸能力差,暴露在在胃酸环境中1h就会完全失活,这严重影响其口服效果。本研究采用胶囊化的方式提高了纳豆激酶的抗酸能力,从而部分解决纳豆激酶遇胃酸失活的问题。液体发酵生产DNJ能力有限,并且DNJ的提取工艺较为复杂,这严重制约了 DNJ的生产和应用。本研究以固体发酵的方法制作出含有DNJ的发酵食品,有望解决因提纯DNJ而过多投入生产成本的问题。首先,本研究以聚谷氨酸、海藻酸钠为主要壁材,制作纳豆激酶胶囊,并从包埋率、耐酸性以及模拟人体肠胃条件控制释放等方面对胶囊品质进行评价。通过单因素实验对胶囊工艺进行优化,纳豆激酶胶囊优化后配方是:聚谷氨酸浓度4%,海藻酸钠浓度3%,乙醇浓度80%,氯化钙浓度4%。用该方式制得胶囊的包埋率为64.84%。此胶囊能有效的保证40%以上的纳豆激酶在低pH的条件下维持其生物活性,在体外模拟人体肠道环境中能缓慢释放,80 min内达到完全释放。同时该方式适用于各类不同浓度纳豆激酶溶液（4-40 FU/mL）且其包埋效率均达到60%以上。随后,本研究以B.amyloliquefaciens HZ-12为原始菌株进行固体发酵生产出含有DNJ的大豆功能食品,并从DNJ含量、抗凝、抗氧化等方面对发酵而成的大豆产品进行评价。对产DNJ的固体发酵培养条件进行优化,优化后发酵条件为:种龄9 h,接种量9%（v/v）,121℃灭菌20 min,黄豆装载量70 g/250mL三角瓶,发酵温度37℃。在最优条件下DNJ含量可达870.22 mg/kg黄豆干重。对发酵成品进行抗凝、抗氧化分析发现40 mg/mL发酵提取物具有69.30%的抗凝活性,其抗氧化活性也明显高于天然黄豆:发酵黄豆提取物为20 mg/mL时,其DPPH自由基清除率为82.21%,而在相同浓度下天然黄豆的清除率只有54.74%。最后研究了磷酸丁酰转移酶（PTB）和亮氨酸脱氢酶（LeuDH）基因缺失对发酵豆制品异味的影响。分别以 B.amyloliquefaciens HZ-12、B.amyloliquefaciens体发酵。发酵结果表明:B.amyloliquefaciensHZ-12、B.amyloliquefaciens HZ-12/Δ PTB、B.amyloliquefaciensHZ-12/Δ PTBA LeuDH 的发酵产品中 DNJ 含量分别为710.12 mg/kg黄豆干重、701.31 mg/kg黄豆干重、493.25 mg/kg黄豆干重,异丁酸和异戊酸的总含量为0.58 mg/kg黄豆干重、0.48 mg/kg黄豆干重、0.48 mg/kg黄豆干重,磷酸丁酰转移酶基因和亮氨酸脱氢酶基因缺失突变株所生产出来的大豆中,异丁酸和异戊酸含量降低,臭味显着降低,在一定程度上提高了发酵产品的风味。
李娟[10]（2013）在《“中国糖城”功能糖产业升级研究》文中研究说明摘要：经济迅猛发展、人们生活水平提高和健康意识的提升，为功能糖产业提供了广阔的发展空间。功能糖产业是禹城市重要的支柱产业，十几年前就已经开始了功能糖工业化生产。禹城市功能糖企业，在国内处于领先地位，在国际上也具有一定的影响力，但是与日本等核心技术领先的国家相比，禹城市功能糖企业在研发和营销方面还存在差距。禹城市功能糖企业如何保持竞争优势，在全球竞争中赶超发达国家，是相关企业都应该思考的问题。本文想从产业升级的角度分析禹城市功能糖企业的发展问题，借助产业升级理论探讨禹城市功能糖产业升级的优势与制约因素，并提出有助于产业提升的建议和对策。本文首先介绍了产业升级的相关理论，这是分析禹城市功能糖产业升级的理论基础。通过对理论的梳理和研究，本文认为产业升级可以从产业内部结构优化和全球价值链提升两个方面进行。阐述功能糖产业发展现状及趋势，分析禹城市功能糖产业内部结构与在全球价值链的现状以及禹城市功能糖产业升级的优势和制约因素，借助产业升级理论，通过产业内部结构优化和价值链升级两个途径，在产品和市场结构调整，研发和营销能力提升等方面为禹城市功能糖产业升级提出相应的建议与对策。为禹城市功能糖企业在日益激烈的竞争中保持持续健康的发展提供参考。
二、提纯功能食品之过（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、提纯功能食品之过（论文提纲范文）
（1）食品中免疫调节物质的研究进展（论文提纲范文）
| 1 人体的免疫调节 |
| 2 免疫调节功能物质的研究 |
| 2.1 多糖类 |
| 2.1.1 植物多糖 |
| 2.1.2 动物多糖 |
| 2.1.3 微生物多糖 |
| 2.2 氨基酸类 |
| 2.3 脂肪酸类 |
| 2.4 维生素类 |
| 2.5 其他 |
| 3 具有免疫调节功能的食品 |
| 4 结论与展望 |
（2）海参肽的应用研究进展（论文提纲范文）
| 1 海参肽的分离提取及纯化工艺研究进展 |
| 1.1 海参肽的分离提取工艺 |
| 1.2 海参肽的纯化 |
| 2 海参肽的理化特性及功能特性 |
| 2.1 抗氧化性作用 |
| 2.2 ACE抑制活性及降血压作用 |
| 2.3 延缓衰老 |
| 2.4 对糖尿病的预防和缓解作用 |
| 2.5 免疫调节作用 |
| 2.6 抗疲劳作用 |
| 2.7 抗肿瘤作用 |
| 3 海参肽的应用研究进展 |
| 3.1 应用于功能性食品领域 |
| 3.2 应用于护肤品领域 |
| 3.3 应用于药物领域 |
| 4 结 语 |
（3）天然活性多肽的发掘策略和生产技术（论文提纲范文）
| 1 天然活性多肽的发掘 |
| 1.1 天然活性多肽的功能序列发现 |
| 1.1.1 天然产物中直接鉴定活性多肽 |
| 1.1.2 天然活性多肽改造 |
| 1.1.3 多肽数据库与人工智能挖掘活性多肽 |
| 1.2 活性多肽功能评价方法 |
| 1.3 活性多肽的构效关系 |
| 1.4 天然活性多肽的应用及市场情况 |
| 2 活性多肽的生产方法 |
| 2.1 自上而下的活性多肽生产方法 |
| 2.1.1 活性多肽直接提取法 |
| 2.1.2 蛋白原料的蛋白酶解法 |
| 2.1.3 微生物发酵法 |
| 2.2 自下而上的活性多肽生产方法 |
| 2.2.1 活性多肽的化学合成和酶催化合成 |
| 2.2.2 活性多肽的基因工程表达 |
| 2.2.3 活性多肽的无细胞系统表达 |
| 2.3 两类活性多肽挖掘和生产方法存在的问题 |
| 3 小结与展望 |
（4）茶皂素提取纯化技术及生物活性研究进展（论文提纲范文）
| 1 茶皂素的理化性质和结构 |
| 2 茶皂素提取技术 |
| 2.1 微波辅助提取法 |
| 2.2 超声波辅助提取法 |
| 2.3 超临界萃取法 |
| 2.4 闪式提取法 |
| 2.5 生物提取法 |
| 2.6 亚临界水提法 |
| 2.7 双水相提取法 |
| 3 茶皂素分离纯化方法 |
| 3.1 酶解法 |
| 3.2 沉淀法 |
| 3.3 凝胶色谱法 |
| 3.4 高速逆流色谱法 |
| 3.5 大孔树脂法 |
| 3.6 膜分离法 |
| 4 茶皂素的生物活性 |
| 4.1 抗菌活性 |
| 4.2 溶血活性和毒性 |
| 4.3 促进植物吸收污染物 |
| 4.4 其他生物活性 |
| 5 展望 |
（5）具有调湿功能的食品抗菌包装纸的制备及性能研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 绪论 |
| 1.1 引言 |
| 1.2 膨润土的研究现状 |
| 1.2.1 膨润土在传统领域中的应用 |
| 1.2.2 膨润土在抗菌领域中的应用 |
| 1.3 抗菌包装纸的研究现状 |
| 1.4 包装材料吸湿性能的研究 |
| 1.4.1 材料吸湿等温线概述 |
| 1.4.2 材料的吸湿滞后效应 |
| 1.4.3 吸湿材料的分类 |
| 1.4.4 食品包装用吸湿材料的特点 |
| 1.5 本课题研究的意义及研究内容 |
| 1.5.1 研究的目的和意义 |
| 1.5.2 研究内容 |
| 1.5.3 技术路线 |
| 2 封闭纸基的工艺探究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 实验材料 |
| 2.2.1 实验原料 |
| 2.2.2 实验试剂 |
| 2.2.3 实验设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 聚乙烯醇涂层纸的制备 |
| 2.3.2 硫酸铝-PVA涂布纸的制备 |
| 2.3.3 单因素实验 |
| 2.3.4 正交实验设计 |
| 2.4 检测与分析 |
| 2.4.1 厚度的测定 |
| 2.4.2 水蒸气透过率的测定 |
| 2.4.3 透气度的测定 |
| 2.4.4 湿强度指数的测定 |
| 2.5 实验结果与讨论 |
| 2.5.1 PVA浓度的影响 |
| 2.5.2 交联温度的影响 |
| 2.5.3 交联时间的影响 |
| 2.5.4 交联剂用量的影响 |
| 2.5.5 正交实验结果与分析 |
| 2.6 本章小结 |
| 3 膨润土抗菌剂的制备及表征 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 实验药品及设备 |
| 3.2.1 实验药品 |
| 3.2.2 实验设备 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 改性膨润土的制备 |
| 3.3.2 膨润土抗菌剂的制备 |
| 3.4 检测与分析 |
| 3.4.1 膨润土水分测定 |
| 3.4.2 X-射线衍射(XRD)测试表征 |
| 3.4.3 扫描电子显微镜(SEM)测试表征 |
| 3.4.4 傅里叶变换红外光谱(FT-IR)表征 |
| 3.4.5 热重分析(TG)测试 |
| 3.4.6 电子能谱分析(EDS)测试 |
| 3.4.7 膨胀性能测定 |
| 3.4.8 膨润土抗菌剂的抗菌性能 |
| 3.5 结果与讨论 |
| 3.5.1 膨润土抗菌剂制备机理研究 |
| 3.5.2 形貌分析 |
| 3.5.3 XRD分析 |
| 3.5.4 FTIR分析 |
| 3.5.5 热分析 |
| 3.5.6 能谱分析 |
| 3.5.7 膨胀性能分析 |
| 3.5.8 抗菌性能分析 |
| 3.6 本章小结 |
| 4 食品抗菌包装纸抗菌性和调湿性能分析 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 实验药品及设备 |
| 4.2.1 实验药品 |
| 4.2.2 实验设备 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 掺杂有膨润土抗菌剂的涂布液的制备 |
| 4.3.2 食品抗菌包装纸的制备 |
| 4.4 检测与分析 |
| 4.4.1 FT-IR分析 |
| 4.4.2 接触角测试 |
| 4.4.3 XRD分析 |
| 4.4.4 滤纸片抑菌圈测试法评价抗菌涂层 |
| 4.4.5 琼脂平皿扩散法评价包装纸 |
| 4.4.6 食品抗菌包装纸调湿性能的测定 |
| 4.5 结果与讨论 |
| 4.5.1 FT-IR分析 |
| 4.5.2 XRD分析 |
| 4.5.3 抗菌性能分析 |
| 4.5.4 调湿性能分析 |
| 4.5.5 接触角分析 |
| 4.5.6 抗菌机理分析 |
| 4.6 本章小结 |
| 5 结论与进一步研究建议 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 创新之处 |
| 5.3 存在问题 |
| 5.4 进一步研究建议 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 |
（6）五倍子单宁酸同步提取-酶解工艺的研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 单宁酶酶液制备 |
| 1.4 五倍子单宁酸提取及水解反应 |
| 1.4.1 五倍子单宁酸提取 |
| 1.4.2 五倍子单宁酸提取后酸解反应 |
| 1.4.3 五倍子单宁酸提取后酶解反应 |
| 1.5 单宁酸对酶解反应抑制效果考察 |
| 1.6 五倍子单宁酸同步提取-水解反应 |
| 1.6.1 五倍子单宁酸同步提取-酸解反应 |
| 1.6.2 五倍子单宁酸同步提取-酶解反应 |
| 1.6.3 同步提取-酶解反应条件优化 |
| 1.6.4 多次投料的同步提取-酶解反应 |
| 1.7 没食子浓度测定及得率计算 |
| 1.8 薄层色谱分析 |
| 1.9 数据统计方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 五倍子单宁酸的提取及水解 |
| 2.2 单宁酸浓度对重组单宁酶水解的抑制 |
| 2.3 同步提取-水解对没食子酸得率的影响 |
| 2.4 五倍子单宁酸同步提取-酶解工艺对没食子酸生产的影响 |
| 2.5 多次投料实验 |
| 2.6 薄层色谱定性分析酶解产物 |
| 3 结论 |
（7）寒葱多酚的提纯及对氧化损伤小鼠的保护作用（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 前言 |
| 1.1 寒葱概述 |
| 1.2 寒葱的主要营养和生物活性成分 |
| 1.2.1 寒葱的营养成分 |
| 1.2.2 寒葱的生物活性成分 |
| 1.3 多酚类化合物的研究现状 |
| 1.3.1 多酚化合物的结构与分类 |
| 1.3.2 多酚化合物的理化性质 |
| 1.3.3 多酚化合物的生理功能 |
| 1.3.4 多酚化合物提纯方法 |
| 1.4 氧化损伤机制及防护机制 |
| 1.4.1 过量自由基的损伤机制 |
| 1.4.2 抗氧化剂对氧化损伤的防护机制 |
| 1.5 本研究的目的、意义和主要内容 |
| 1.5.1 研究目的和意义 |
| 1.5.2 主要研究内容 |
| 第二章 大孔树脂提纯寒葱多酚 |
| 2.1 材料与仪器 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 试验试剂 |
| 2.1.3 仪器设备 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 多酚含量的测定 |
| 2.2.2 大孔树脂的预处理 |
| 2.2.3 大孔树脂的筛选 |
| 2.2.4 寒葱粗提液多酚浓度对AB-8树脂吸附效果的影响 |
| 2.2.5 乙醇洗脱液浓度对AB-8树脂静态解吸效果的影响 |
| 2.2.6 寒葱粗提液pH对AB-8树脂吸附效果的影响 |
| 2.2.7 AB-8树脂提纯寒葱多酚动态吸附和动态解吸的研究 |
| 2.2.8 寒葱多酚纯度测定 |
| 2.3 统计学处理 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 五种大孔树脂静态吸附、解吸性能的分析与评价 |
| 2.4.2 AB-8和HPD600两种树脂静态吸附、解吸动力学试验 |
| 2.4.3 寒葱粗提液多酚浓度对AB-8树脂吸附效果的影响 |
| 2.4.4 乙醇洗脱液浓度对AB-8树脂静态解吸效果的影响 |
| 2.4.5 寒葱粗提液pH对AB-8树脂吸附效果的影响 |
| 2.4.6 AB-8树脂动态吸附动力学曲线 |
| 2.4.7 AB-8树脂动态解吸动力学曲线 |
| 2.4.8 寒葱多酚纯度计算 |
| 2.5 讨论 |
| 2.6 结论 |
| 第三章 寒葱多酚体外抗氧化活性研究 |
| 3.1 材料与仪器 |
| 3.1.1 试验材料 |
| 3.1.2 试验试剂 |
| 3.1.3 试验仪器 |
| 3.2 试验方法 |
| 3.2.1 DPPH·自由基清除率的测定 |
| 3.2.2 ABTS·~+自由基清除率的测定 |
| 3.2.3 还原力的测定 |
| 3.3 统计学处理 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 寒葱多酚清除DPPH·自由基的能力 |
| 3.4.2 寒葱多酚清除ABTS·~+自由基的能力 |
| 3.4.3 寒葱多酚的还原能力 |
| 3.5 讨论 |
| 3.6 结论 |
| 第四章 寒葱多酚体内抗氧化活性研究 |
| 4.1 材料与仪器 |
| 4.1.1 试验材料 |
| 4.1.2 试验动物 |
| 4.1.3 试验试剂 |
| 4.1.4 试验仪器 |
| 4.2 试验方法 |
| 4.2.1 小鼠饲养条件 |
| 4.2.2 D-Gal诱导氧化应激小鼠模型的构建 |
| 4.2.3 小鼠的分组和给药 |
| 4.2.4 小鼠造模、给药期间的外貌、行为变化 |
| 4.2.5 小鼠血清及组织样本的采集 |
| 4.2.6 小鼠脏器组织形态的观察 |
| 4.2.7 小鼠脏器指数的测定 |
| 4.2.8 小鼠脑组织、肝脏组织匀浆的制备 |
| 4.2.9 小鼠组织匀浆中蛋白浓度的测定 |
| 4.2.10 小鼠肝脏病理切片及显微结构观察 |
| 4.2.11 小鼠生化指标的测定 |
| 4.3 统计学处理 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 小鼠造模、给药期间的外貌、行为变化 |
| 4.4.2 寒葱多酚对D-Gal诱导小鼠脏器指数的影响 |
| 4.4.3 寒葱多酚对被D-Gal诱导小鼠脏器组织形态的影响 |
| 4.4.4 寒葱多酚对被D-Gal诱导小鼠肝脏组织病理的影响 |
| 4.4.6 寒葱多酚对被D-Gal诱导小鼠SOD活性的影响 |
| 4.4.7 寒葱多酚对被D-Gal诱导小鼠CAT活性的影响 |
| 4.4.8 寒葱多酚对被D-Gal诱导小鼠GSH-Px活性的影响 |
| 4.4.9 寒葱多酚对被D-Gal诱导小鼠MDA含量的影响 |
| 4.4.10 寒葱多酚对被D-Gal诱导小鼠TNF-α和IL-6含量的影响 |
| 4.4.11 寒葱多酚对被D-Gal诱导小鼠8-OH-dG和5-OH-dC含量的影响 |
| 4.5 讨论 |
| 4.6 结论 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（8）微乳液体外体内稳定性及释放动力学研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 α-亚麻酸 |
| 1.2.1 α-亚麻酸(ALA)来源及功能 |
| 1.2.2 α-亚麻酸(ALA)作为营养因子的研究现状 |
| 1.3 常见营养因子的补充途径 |
| 1.4 微乳液 |
| 1.4.1 微乳液的定义和性质 |
| 1.4.2 微乳液作为营养因子递送载体的研究现状 |
| 1.5 碳点 |
| 1.5.1 碳点的制备方法 |
| 1.5.2 碳点的性能 |
| 1.5.3 碳点的应用 |
| 1.6 本文研究工作 |
| 第2章 O/W微乳液体外体内稳定性及释放动力学研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 实验试剂及仪器设备 |
| 2.2.1 实验试剂 |
| 2.2.2 仪器设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 O/W微乳液制备 |
| 2.3.2 ALA-O/W微乳液的制备 |
| 2.3.3 体外消化环境制备 |
| 2.3.4 O/W微乳液体外稳定性测定 |
| 2.3.5 O/W微乳液体内稳定性测定 |
| 2.3.6 ALA-O/W微乳液抗氧化性测定 |
| 2.3.7 ALA-O/W微乳液释放量测定及释放动力学模拟 |
| 2.4 实验结果与讨论 |
| 2.4.1 O/W微乳液体外稳定性研究 |
| 2.4.2 O/W微乳液体内稳定性研究 |
| 2.4.3 ALA-O/W微乳液抗氧化性研究 |
| 2.4.4 ALA-O/W微乳液释放动力学研究 |
| 2.5 本章小结 |
| 第3章 W/O/W微乳液体外体内稳定性研究及释放动力学研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 实验试剂及仪器设备 |
| 3.2.1 实验试剂 |
| 3.2.2 仪器设备 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 W/O/W微乳液制备 |
| 3.3.2 ALA-W/O/W微乳液的制备 |
| 3.3.3 体外消化环境制备 |
| 3.3.4 W/O/W微乳液体外稳定性测定 |
| 3.3.5 W/O/W微乳液体内稳定性测定 |
| 3.3.6 ALA-W/O/W微乳液抗氧化性测定 |
| 3.3.7 ALA-W/O/W微乳液释放量测定及释放动力学模拟 |
| 3.4 实验结果与讨论 |
| 3.4.1 W/O/W微乳液体外稳定性研究 |
| 3.4.2 W/O/W微乳液体内稳定性研究 |
| 3.4.3 ALA-W/O/W微乳液抗氧化研究 |
| 3.4.4 ALA-W/O/W微乳液释放动力学研究 |
| 3.5 本章小结 |
| 第4章 结论与展望 |
| 4.1 结论 |
| 4.2 创新点 |
| 4.3 展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 发表论文和参与科研情况说明 |
| 发表论文 |
| 专利 |
| 参与科研情况 |
| 致谢 |
（9）肠溶性纳豆激酶胶囊及降血糖大豆功能食品研制（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 前言 |
| 1.1 引言 |
| 1.2 纳豆激酶研究进展 |
| 1.2.1 纳豆激酶的性质 |
| 1.2.2 纳豆激酶溶解血栓的机理 |
| 1.2.3 纳豆激酶的稳定性 |
| 1.2.4 纳豆激酶产品 |
| 1.2.5 人体吸收纳豆激酶时所面临的问题 |
| 1.3 微胶囊技术及其研究进展 |
| 1.3.1 微胶囊技术简介 |
| 1.3.2 微胶囊的目的和意义 |
| 1.3.3 微胶囊的制备方式 |
| 1.3.4 常见的微胶囊壁材 |
| 1.3.5 纳豆激酶微胶囊研究进展 |
| 1.4 1-脱氧野尻霉素研究进展 |
| 1.4.1 1-脱氧野尻霉素简介 |
| 1.4.2 微生物合成1-脱氧野尻霉素 |
| 1.4.3 1-脱氧野尻霉素的应用 |
| 1.4.4 高纯度1-脱氧野尻霉素生产所面临的问题 |
| 1.4.5 1-脱氧野尻霉素大豆食品发展前景 |
| 1.5 本研究的目的与意义 |
| 第二章 肠溶性纳豆激酶胶囊工艺优化及综合评价 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 缓冲液 |
| 2.2.2 主要试剂 |
| 2.2.3 主要器材 |
| 2.2.4 纳豆激酶酶活测定方法 |
| 2.2.5 纳豆激酶胶囊包埋率、相对酶活及释放率的计算 |
| 2.2.6 纳豆激酶胶囊的制备 |
| 2.2.7 纳豆激酶胶囊工艺优化 |
| 2.2.8 纳豆激酶胶囊适用性分析 |
| 2.2.9 纳豆激酶胶囊抗酸性分析 |
| 2.2.10 体外溶解实验 |
| 2.2.11 数据处理 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 纤维蛋白平板法测量纳豆激酶酶活结果分析 |
| 2.3.2 纳豆激酶胶囊工艺优化 |
| 2.3.3 纳豆激酶胶囊综合评价 |
| 2.4 结论 |
| 第三章 降血糖大豆功能食品的研制及工艺优化 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 培养基 |
| 3.2.2 主要试剂 |
| 3.2.3 主要仪器 |
| 3.2.4 1-脱氧野尻霉素固体发酵 |
| 3.2.5 生物量分析 |
| 3.2.6 1-脱氧野尻霉素含量分析 |
| 3.2.7 固体发酵条件优化 |
| 3.2.8 抗凝活性分析 |
| 3.2.9 抗氧化活性分析 |
| 3.2.10 异丁酸、异戊酸含量分析 |
| 3.2.11 数据处理 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 DNJ液相检测结果 |
| 3.3.2 固体发酵条件的优化 |
| 3.3.3 抗凝活性分析结果 |
| 3.3.4 抗氧化活性分析结果 |
| 3.3.5 异丁酸、异戊酸气相检测结果 |
| 3.3.6 工程菌固体发酵 |
| 3.3.7 异丁酸和异戊酸含量分析结果 |
| 3.4 结论 |
| 第四章 讨论与展望 |
| 4.1 主要结论 |
| 4.2 展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（10）“中国糖城”功能糖产业升级研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 选题的理由及意义 |
| 1.2 国内外功能糖产业概述 |
| 1.2.1 功能食品行业 |
| 1.2.2 功能食品的市场前景及原因分析 |
| 1.2.3 低聚糖市场状况 |
| 1.2.4 国内外功能糖产业发展概况 |
| 1.2.5 “中国糖城”功能糖产业发展现状 |
| 1.3 论文的研究目标与研究内容 |
| 1.3.1 研究的目标 |
| 1.3.2 研究的内容 |
| 1.4 论文研究方法和路线 |
| 1.5 论文的主要创新与不足 |
| 第二章 产业升级的相关理论 |
| 2.1 产业升级的内涵 |
| 2.1.1 产业升级概念 |
| 2.1.2 产业升级的方式 |
| 2.2 产业内部结构优化与产业升级 |
| 2.3 价值链提升与产业升级 |
| 2.3.1 全球价值链理论的形成与发展 |
| 2.3.2 全球价值链的产业升级模式 |
| 2.4 产业升级的路径 |
| 第三章 功能糖产业发展现状及趋势 |
| 3.1 国内外功能糖产业现状 |
| 3.2 禹城市功能糖产业环境分析 |
| 3.2.1 禹城市功能糖产业概况 |
| 3.2.2 禹城市主要的功能糖企业 |
| 3.3 禹城市功能糖产业内部结构现状 |
| 3.3.1 禹城市功能糖产品结构 |
| 3.3.2 禹城市功能糖产品市场结构 |
| 3.4 禹城市功能糖产业在全球价值链的现状 |
| 3.5 国内外功能糖产业发展趋势 |
| 3.5.1 功能糖产业的市场发展前景及问题 |
| 3.5.2 功能糖行业发展趋势 |
| 3.5.3 功能糖产业的市场竞争格局 |
| 第四章 禹城市功能糖产业升级的优势和制约因素 |
| 4.1 禹城市功能糖产业升级的优势 |
| 4.1.1 产业内部结构优化的可行性 |
| 4.1.2 全球价值链提升的可行性 |
| 4.1.3 产业升级的政策环境 |
| 4.2 禹城市功能糖产业升级的制约因素 |
| 4.2.1 产业内部结构优化的制约因素 |
| 4.2.2 全球价值链提升的制约因素 |
| 第五章 禹城市功能糖产业升级建议与对策 |
| 5.1 优化产业内部结构 |
| 5.1.1 优化产品结构 |
| 5.1.2 完善市场结构 |
| 5.2 基于“价值链升级”的产业升级 |
| 5.2.1 提升研发能力 |
| 5.2.2 提升营销能力 |
| 第六章 研究结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
四、提纯功能食品之过（论文参考文献）
- [1]食品中免疫调节物质的研究进展[J]. 王芙蓉,左昕怡,谢中国,郭湘蕾. 食品研究与开发, 2022
- [2]海参肽的应用研究进展[J]. 霍韵滢,叶加兰,吴若彤,张鑫清,郭雅欣,颜大昌,罗玮鹏,林小妍,张可琪,陈忻,许锋. 广州化工, 2021(17)
- [3]天然活性多肽的发掘策略和生产技术[J]. 王彦珺,李姝承,关长阁,何东,廖锡豪,王怡,陈海红,张翀,邢新会. 生物工程学报, 2021(06)
- [4]茶皂素提取纯化技术及生物活性研究进展[J]. 杜金婷,李雁,张雁,骆碧群,林江,王佳佳,廖娜. 广东农业科学, 2021(03)
- [5]具有调湿功能的食品抗菌包装纸的制备及性能研究[D]. 王俊. 陕西科技大学, 2021(09)
- [6]五倍子单宁酸同步提取-酶解工艺的研究[J]. 杨秋明,茹毅,翁惠芬,肖琼,肖安风,张永辉. 食品科技, 2020(07)
- [7]寒葱多酚的提纯及对氧化损伤小鼠的保护作用[D]. 张朝昱. 延边大学, 2020(05)
- [8]微乳液体外体内稳定性及释放动力学研究[D]. 刘晓雪. 天津大学, 2020(02)
- [9]肠溶性纳豆激酶胶囊及降血糖大豆功能食品研制[D]. 刘梦洁. 华中农业大学, 2016(04)
- [10]“中国糖城”功能糖产业升级研究[D]. 李娟. 山东师范大学, 2013(09)